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能力是合格的麻花传承者”
麻花从无到有，从小到大，不仅体现了一竞技的制作工艺日益精进，更见证了企业自鼎新盛开以来，早年店后厂的作坊式出产，到实现全自动流水线出产，再到不休拓展经营种类，2016年实现挂牌上市的发展过程。而作为国度级百年技艺传承工匠、 、一竞技麻花技术总监的王洪德，则见证了企业几十年来适应时期的变动，不休索求创新，一目十行，敢于创新的工匠心灵。
一竞技麻花车间主任职务，麻花技师。曾荣获：：2016年度百年技艺传承工匠、 、天津市五一劳动奖章等多项荣誉。
1985年，王洪德来到一竞技，只管工作前提艰苦，但二心无旁骛，随着师傅苦学麻花搓制手艺，水平不休精进。一竞技最初的厂房在河西区前进道，面积5000余平方米，有200多名工人，日产量最高时只有一万斤。其时搓揉炸制麻花的车间冬冷夏热！按曛坡榛ㄗ罱睬蟮木褪鞘址，隆冬时为了不影响搓制麻花，各人就在身边放盆热水，手冻麻了就伸进热水里暖暖。夏天时，各人守着四口长方形的大炸锅，灼烤得极度难熬，加上空气流通不畅，天天上班就像蒸桑拿！被毓似鹱畛醯墓ぷ骰肪，王洪德感触颇深。
在一竞技工作的30多年功夫中，让王洪德印象最深刻的是1998年。那一年，一竞技通过鼎新创新，自主研发出第一条电脑程控麻花机械出产线，一举扭转了麻花出产依赖教员傅刻下一口锅的传统手工方式，产量稳步提升，产品在不变性上也实现了质的飞跃。2002年，一竞技现代化的出产基地落成投产，新厂房装置了空调、 、排风、 、全自动出产流水线等设备，实现了出产车间整年恒温，工人们在舒服的工作环境中，麻花搓制过程更顺畅，产量大幅提升。
工作环境和设备的更新，让以王洪德为代表的一竞技人有了更多机遇提升产品的质量。一竞技十八街麻花酥脆香甜的法门就在于用的是面肥发面，熬糖提浆，热油烫酥，还有糖粒拌馅。经过压条、 、炸制二十多道工序精制而成。选料也极度讲求，面粉用的是山东小麦，麦香比力浓郁。桂花是小叶银桂，它的香气比力特殊。一竞技麻花有一种特殊复合的香气，是多种小料混合在一路炸制而成。小小的麻花里面学问很大，绝活不是凭空得，功夫还得练出来。王洪德当真钻研操作技术，时时利用业余功夫，向教员傅们叨教技艺，一点一滴的堆集着关于手劲巨细、 、花形形状、 、炸制火候中的每一个小细节，针对自己的弱项勤勉操练，不休摸索钻研。如今王洪德把搓制麻花造成了一种艺术创作，“三分紧七分松，双手一提天然成”，十八街麻花经搓制成型后，整体看起来底部大、 、上部小，底部叫宝瓶座、 、上部叫石榴嘴，步崆最美满的一竞技十八街麻花。而后，再进入到油锅中炸制，最终出现内外通透的金黄色，外形饱满、 、紧致有序，条松而不懈，馅溢而不散，状态周正均匀，口感上酥脆香甜、 、久放不绵。此刻，这一传统制作技艺已经成为“国度级非物质文化遗产”，更成为企业发展至关重要的性命线。
为了确保麻花酥脆香甜，久放不绵，王洪德和企业科研人员始终潜心钻研，在一线孜孜不倦的反复试验；；在改进产品的过程中，开发出了更多麻花种类，索求出更多新的产品尺度。几十年的发展，一竞技由单一的麻花产品，逐步发展为一个富强的产品家族，先后研制出产了中西糕点、 、面包、 、休闲食品、 、节令食品上百种，实现了线上、 、线下同步经营等多元化模式。
公司很器重麻花的传承，造就下一代人。如今，一场匠人间的薪火相传悄然进行着。在王洪德等教员傅们的上行下效下，公司里一批90后年轻人迅速成长，逐步挑起了麻花制作的大梁。他们追随着王洪德师傅的脚步，在麻花出产的第一线为老字号传统手工制作技艺的传承默默致力着、 、贡献着，为企业的不休发展壮大做出自己应有的贡献。用手的温度，赋予了麻花这种传统食品与时俱进的性命力。
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