一竞技

“民以食为天，，食以安为先”，，食品安全问题一向是社会各界关注的焦点。一竞技始终对峙严格的品控系统，，将食品安全放在首位。不休践行着“食品企业，，良苦衷业”的社会责任，，为各人的消费权利保驾护航。

一竞技股份公司曾屡次被市当局定名为天津市优良企业，，屡次被评为天津市食品工业50强企业，，先后荣获全国文化单元、
、、全国五一劳动奖状、
、、中国贸易名牌企业、
、、全国贸易AAA级信誉企业等几十项殊荣。主打产品一竞技十八街麻花，，曾被认定为中华名小吃、
、、中国驰名商标，，荣获首届中国特色游览商品金奖、
、、首届中国金牌游览小吃称号，，其制作技艺入选国度级非物质文化遗产代表性项目名录。2016年11月18日，，公司正式登陆丽江证券买卖所A股中小板，，这是标志取一竞技迈入全新发展阶段的重要里程碑。

一竞技十八街麻花诞生于1927年，，昔时在：：：游鞑嗟亩ゴ迨私，，有个精明利落的生意人刘老八在此开设了一间点心铺，，他出身面点世家、
、、深得祖上真传、
、、身怀面点绝技，，尤其是他炸的麻花远近闻名。津城民众对麻花喜欢有加，，固然小铺字号唤作“一竞技”，，但因地处“十八街”，，所以麻花慢慢得名“十八街麻花”。自此“一竞技十八街麻花”久负盛名。

年复一年，，小铺生意方兴未艾，，“十八街麻花”愈加深刻民气，，更在市场上悄然崛起，，渐成大器。在日后的不休发展壮大中，，“一竞技十八街麻花”的掌门人一向未终场过对产品求新求变的脚步，，“究工艺”、
、、“掘配料”、
、、“研口感”、
、、“思外形”，，反反复复斟酌论证、
、、精心钻研使其日臻美满。

一竞技十八街麻花拥有选料精密、
、、工艺讲求的特色，，使用面肥发面、
、、熬糖提浆、
、、热油烫酥、
、、糖粒拌馅等传统工艺技术，，经过发肥、
、、熬糖、
、、配料、
、、制馅、
、、和面、
、、压条、
、、断条、
、、对条、
、、搓制成型、
、、炸制等20多道关键工序精制而成。每支麻花由数根细面条组成，，在白面条和芝麻面条中央夹一条含有桂花、
、、闽姜等多种小料的酥馅，，经拧花搓制成形美、
、、色艳的分歧规格、
、、巨细各别的麻花种类。掐捏力度需三分紧、
、、七分松，，搓制时，，角度、
、、速度、
、、力道需共同缜密，，一搓、
、、一推、
、、一提、
、、一拢、
、、一顺，，环环相扣、
、、趁热打铁，，出现造型周正、
、、拧花明显的状态。经炸制后的麻花，，均匀饱满、
、、紧致有序、
、、条细馅丰、
、、状态周正，，头若石榴嘴、
、、底如宝瓶座，，可谓是一件可食的艺术品。

如今一竞技通过引入现代食品工业科技，，好多工艺环节早已实现了尺度化、
、、规；霾，，但为了最大水平地传承好经典十八街麻花的特点、
、、口味和品质，，依然保留了纯手工搓制这一环节。2014年十八街麻花的传统制作技艺已经入选“国度级非物质文化遗产代表性项目名录”，，更成为企业发展至关重要的性命线。

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“食品安全尺度再严格也不外度！”

“不让不合格原料用于出产，，不让不合格产品流入市场！”

一竞技高度器重食品安全，，有专业的品控检测技术行列，，制订了缜密的食品安全检验系统和规章制度。在行业内较早地通过了ISO9001质量治理系统以及ISO22000食品安全治理系统的认证，，同时结合自身特点，，在引入食品安全治理系统微风险评估治理的基础上，，制订了一整套系统且缜密的质量保障措施，，并切实地贯彻到产品出产和流通全数环节。在当拘泥管和自身产品质量检测过程中确保质量齐全达标，，食品安全切合国度尺度。原料均选自优质产地，，好多为按需定制专供，，从原料到工艺，，一竞技人全力以赴严把安全质量关，，只为给消费者奉上优质安心的产品。

为提高发展质量效益，，助力品牌建设，，一竞技当真发展了特色鲜明、
、、指表明确的质量工作。

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消费者权利日

一、
、、发展质量主题沟通宣传活动，，持续提升质量意识

（一）制作“人人创制质量人人享受质量”、
、、“弘扬工匠心灵推动品质革命”等主题宣传条幅在厂区显著地位张贴，，营造全员质量治理的氛围。宽泛利用微信工作群、
、、企业邮箱进行质量治理知识宣传推广，，发送食品安全周、
、、5M1E变动点治理培训、
、、卫健委颁布新食品安全国度尺度、
、、组合包装食品标签标示有关律例政策梳理等信息。

（二）落实第一责任人责任，，法人和质量掌管人等治理人员依照要求实时参与培训与查核，，成就优良。同时凭据《企业落实食品安全主体责任监督治理划定》的要求，，企业设立食品安全总监和治理员，，在以往工作基础上，，细化日管控、
、、周排查、
、、月调度，，提高了质量信息的通报效能与执行力，，获得优良成效。

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消费者权利日

二、
、、发展质量提升行动，，持续提高质量水平

（一）约请食品安全专家、
、、监管干部对出产基地质量治理系统进行诊断提升。对查抄中发现的治理细节问题积极进行沟通，，共同分析改善，，提升公司质量治理水平。

（二）品控部结合出产部、
、、直营店治理部发展质量提升活动，，定期分析有关数据及重点问题，，在充分钻研后有针对性地提出改善措施。同时鉴别风险和质量隐患制订了美满的防控措施和应急预案。

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消费者权利日

三、
、、一竞技文化馆是公司质量文化和质量治理可视化窗口

（一）一竞技十八街麻花文化馆作为全国首座以麻花为主题的文化馆，，不仅简述公司发展史，，更是公司质量提升发展和企业质量文化的展示领地，，是天津市中小学质量教育基地。屡次组织参观、
、、研学活动，，让各人近距离感触食品企业的责任感与使命感，，感触现代化食品出产工艺流程和设备的先进性、
、、感触中华老字号企业怪异的品牌文化。

（二）公司曾约请天津市消费者协会组织新闻媒体和部门消费者代表，，实地进行消费体察活动，，近距离地相识了市场情况、
、、品牌故事、
、、经营理念、
、、制作工艺、
、、出产过程、
、、质量治理等，，并发展消费教育及消费体察座谈会。

老字号企业的产品制作技艺，，凝固着几代一竞技人的智慧和心血，，传承和弘扬民族品牌是企业的使命和责任。多年来，，一竞技正视专业人才的造就，，践行工匠心灵，，激励企业员工不休提升技术，，将专一、
、、专业、
、、敬业、
、、追求卓越的心灵融入到工作中去。如今，，一竞技占有一个由专业研发团队、
、、专业麻花、
、、糕点技师和100多位出产一线的技术能手组成的“人才库”，，一场匠人间的薪火相传正在悄然进行着。他们在各自的岗位上“精耕细作”，，用心构建品牌高地，，展示着创新驱动发展呼叫的“工匠心灵”，，他们一向用责任与承诺谱写着无私贡献的华章。在整个员工一道致力下，，麻花、
、、糕点、
、、休闲食品等都获得了消费者的喜欢。匠人心灵，，意味着对一种工艺的倾尽心血和耐心期待；意味着对一件事数十年如一日的执着；意味着对缔造美满的无限追求和无私贡献。一目十行的工匠心灵和安全质量信念共同构筑了一竞技的诚信灯塔，，成就了一竞技这一中华老字号的鲜丽，，让中华传统美食在传承中得到了持续的创新和发展。